为了丰富服务对象生活,增强他们的制作美食的动手能力,促进对象之间的沟通交流,让对象在炎热的夏日能够用简便的方式品尝到美味的食品,放松其心情。自强宝山工作站月浦镇禁毒社工于2021年8月18日下午14:00在月浦社工点活动室开展了《食刻在一起》小组第二节活动。
这次小组活动的主题是通过简便的小家电如何做出美味的食品?社工首先向大家询问平时做饭都用什么器具?服务对象纷纷回答:“铁锅、微波炉、蒸锅、烤箱”。社工表示:“这些都是我们普通老百姓家里日常的烧菜工具。今天向大家推荐最近比较网红的厨房工具:空气炸锅。服务对象们表示听到过,但是家中没有。想看看到底如何这么小巧的器具做出什么样的美食?
社工随着大家的好奇心萌发时拿出了空气炸锅。社工向大家介绍了空气炸锅使用的原理:“空气炸锅,是一种可以用空气来进行”油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。”随后社工拿出早上已经腌制好的鸡翅膀,让服务对象自己动手把鸡翅膀放置到空气炸锅中。服务对象老张产生疑问:“没有刷油,没有微波,怎么会在这么短时间内煮熟鸡翅膀呢?”
社工将空气炸锅的火力调至180摄氏度,时间调至20分钟。社工一边和对象讲解饮食搭配的重要性,一边静等美食的出炉。还有5分钟就要开锅了,大家都闻到从空气炸锅中传出得鸡翅的香味。拿出来后,除了炸锅边上的鸡翅有点焦,整体都得到了各位成员的肯定。大家对于第一次在活动中吃到美味,热腾腾的食物感到有种家的温馨。总结了第一次做的不足后,第二次小组成员在烤鸡翅膀时都决定在15分钟时将空气炸锅暂停运行,取出炸锅将鸡翅膀进行翻面。经过小心翼翼翻面后,再放到炸锅里运行15分钟。外香里嫩的鸡翅膀在呈色、香味、生熟程度上比第一次做的出色了许多。大家拿起了自己总结经验后做出来的美食,都觉得很满足很欣慰。
之后,我们还炸了薯条,看看空气炸锅炸出来的薯条和肯德基、麦当劳是否有区别?经过炸锅一番时间的烹饪,薯条在清脆口感上像极了外卖的薯条。小组组员提议:如果在薯条上再撒点细盐会更加的入味。大家也纷纷赞同!
愉快的烹饪小组时间过的很快。社工总结了此次活动的内容:希望各位组员发现身边新鲜事物,提升大家的动手能力、思考能力及自信,激发自己对美食制作的学习热情和兴趣,从而增加其战胜困难的信心和希望。此次活动社工发现这类美食互动体验小组,让组员可以在参与活动的过程中,烹饪中有学习、学习中有思考,和其他成员们一起观察、学习、动手操作、互相合作,不仅学习了新的生活技能,还提高了互相交流的能力!大家都非常期待下一次的小组活动!
宝山工作站 钟意 供稿